“买五斤发十斤”“免费抽蒜薹，抽多少拿多少”“河南蒜薹实在太多了，只能一味地吃”……
近期，网上曝出全国知名大蒜种植大县——河南省开封市杞（qǐ）县“蒜薹滞销、农户弃收”的传言。
△网络截图
经当地官方实地核查，“蒜薹滞销”传闻存在夸大与失真。据了解，杞县大蒜主要分为蒜薹主打、蒜头主打两类种植品种，其中以蒜头为主要收益的地块，蒜薹价值偏低，属于附属农产品。叠加今年全国大蒜整体丰产，部分品相较差的蒜薹售价低，少数农户自愿放弃采收，并非“全域滞销”。
农产品季节性强、上市集中、价格波动快，极易出现信息差和市场误判。如何完善产销监测和预警机制，避免流量炒作伤害农户利益？
扩面增产蒜薹丰收
“抽薹”是田间必要环节，不能省
杞县李贺家庭农场负责人李常军今年种了四十亩大蒜，他向中国之声记者介绍，在杞县，一亩地能产4000到5000斤鲜蒜，蒜薹则是300到500斤。蒜薹和蒜头都是大蒜这种特色农产品的可食用部分，也都是农户增收的重要来源。今年蒜薹确实丰收，但在预期之内。
李常军表示，在大蒜生长过程中，两者存在明显的养分竞争特性，如果田间蒜薹不及时抽取，它的生长会持续抢占土壤养分，直接造成蒜头个头偏小、品质降低，拉低整体种植收益，因此，“抽薹”本质上是田间管理的必要环节。
杞县大蒜行业联合会会长张开民表示，今年杞县蒜薹丰收主要有两个原因：一是种植面积扩大，二是冬季为暖冬，大蒜长势好，产量增加。此外，由于降雨较多，当地大蒜种植时间推迟了20多天，导致早熟蒜、中熟蒜和晚熟蒜集中抽薹，“抽薹”集中度比去年明显提高。
当地回应：蒜薹5月上旬已收获完毕
余库存约三四万吨，无滞销问题
记者梳理2026年国内外农产品市场动态相关情况，4月13日至19日，蒜薹价格跌幅较大，环比跌10.0%，杞县农产品开发服务中心主任谢宏伟表示，特色农产品的波动与市场供应密切相关。
谢宏伟介绍，杞县蒜薹上市分为三个阶段：最早上市是在三月下旬，量少，地头价为每斤6至9元；中期为四月中旬，上市量较大，价格每斤1.5至2.5元；后期是四月下旬到五月上旬（尾期），价格降至每斤0.5元至1元。
杞县种植的大蒜品种以产蒜头为主，蒜薹是生长过程中的附属农产品，属于“大蒜为主、蒜薹为辅”的种植收益模式。对于杞县的大蒜种植户来说，无论蒜薹能卖多少钱，“抽蒜薹”这道工序不能省，如果不抽蒜薹，则会直接影响地下蒜头的产量。
谢宏伟介绍，杞县大蒜总产量约90万吨，蒜薹总产量约7.6万吨。全县有蒜薹经纪人一千余人，确保每个村有两至三个收购点，直接在田间地头进行收购。蒜薹已在5月上旬左右全部收获完毕，销售渠道主要是走市场或入库储存。杞县现有保鲜库290多门，库容量为6.2万吨，目前已出库两万多吨，库存剩余约三四万吨，不存在滞销问题。
△杞县保鲜库内的蒜薹
虚假信息伤农如何破？
应建立产销预警机制并延长产业链
南京财经大学粮食和物资学院教授钱龙指出，虚假信息对区域性农业市场的杀伤力不容小觑。
钱龙称，虽然这类视频的全国性影响有限，但对部分特别依赖局部市场的农民而言，负面影响较大。一些农民辨别真伪能力较弱，看到滞销视频容易产生恐慌心理，担心产品不好卖，甚至考虑明年不再种植。因此，需要加强不同层级的辟谣工作，通过短信、农村大喇叭等渠道，及时向种植户传递真实信息，揭示事实真相。
如何从根本上稳住农产品的底盘？中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶认为，一方面要引导农户算好“综合账”，另一方面，真正的破局之道在于建立产销预警机制以及延长产业链。
张晶介绍，自2024年8月起，农业农村部就已会同气象局及主产省份，开始发布大蒜供需平衡表，对产供销形势进行详细预判和及时预警。尤其对于大蒜这类特色农产品，实现优质优价的关键在于从产业链上发力：
提升种业的源头竞争力。
加大专用型、加工型大蒜品种的研发力度，大力发展蒜米、黑蒜、大蒜素等高附加值深加工产品，延伸产业链条，增强价格调节能力。
强化区域公用品牌的培育，输出统一的质量标准、品牌形象和包装标识，推动实现优质优价。
通过智能化冷库仓储物流，将短期集中上市的产品转变为全年商品供应，切实掌握定价主动权。
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